Cheesecake de Frutillas

INGREDIENTES:

Para la base:
150 gr. de masitas clásicas sabor limón.
Ralladura de 1 limón.
50 gr. de manteca derretida.

Para el relleno:
500 gr. de frutillas.
1 pote de casancream light.
1/2 pote chico de crema de leche.
1 sobrecito de gelatina sin sabor.
2 cdas. soperas de azúcar mascabo.
3 cdas. soperas de edulcorante natural Stevia.

PREPARACION:
Para la base:
Triturar las masitas hasta formar un polvo.
Colocarlas en un bowl junto con la ralladura de limón y la manteca bien derretida.
Mezclar toda la preparación, colocarla en la fuente final esparciendo de forma pareja con una cuchara y llevar a la heladera.

Para el relleno:
Tener, en la heladera, cortadas las frutillas previamente en un recipiente con el azúcar mascabo.
Una vez que las frutillas largaron un poco de su jugo apartar la mitad y cortarla en trozos más chicos y con la otra mitad triturarlas por la minipimer o licuadora.
Batir la crema a medio punto.
Mezclar el queso blanco light con el edulcorante Stevia, agregarle las frutillas trituradas, las trozadas y por último la crema con movimientos envolventes. Preparar en una taza el polvo de gelatina sin sabor con menos de media taza de agua Hirviendo.
Por último añadir la gelatina disuelta a la preparación y colocar en nuestra fuente con la base ya fría.
Llevar a la heladera 2 hs. y lista para comer!
Si la necesitamos antes podemos colocarla en el frizzer por 45 minutos y luego bajarla a la heladera y ya está lista para comer.

María Cecilia Santa Cruz

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